手前味噌。。。

去年の６月に種を撒くところから始めた味噌作り。
本日ようやくそのフィナーレを迎えました。

前日草野球を２試合こなしてボロボロになった体を引きずりながら津久井まで早朝ドライブ。
８時ちょっと過ぎに到着すると、、、

すでに豆達が釜茹での刑に。。。


煙に燻され涙と鼻水を垂らしながら執拗に灰汁を取る事５時間。


茹であがりました。

塩と麹を混ぜ混ぜして（豆１０に対して麹５塩２だったかな。。。）、、、


粗熱をとった豆ｉｎ！！

更に混ぜ混ぜしたら、、、


ブニブニブニブニ・・・・・・・・（巨大巻き○ソを作って、安い笑いを取ってたのは秘密だｗ）

帰宅後、、、

昆布を挟みながら終の棲家へお引っ越し。

１年後、こんな感じになるみたいです。。。

完全に○○な豆味噌ではなくてフツーの米味噌のハズなんだけど、見ただけで喉が痒くなる位赤いです。。。

お付き合いのある私の友人は知っていると思うけど、私は味噌汁以外の味噌味の食べ物が苦手です。
らーめんも鍋も、焼きおにぎりも炒め物も味噌味のモノは嫌いです。
とんかつとか串カツに味噌ベッタリとか信ジラレナ～イ！！

でもね、『手前味噌』って言うし、買い貯めしてある『ユキちゃん』よりきっと美味しく感じるよね？


ノシ

コメント 5

旨そうな赤味噌！
ワタシも甘ったる～い赤は苦手ですが、キレのある赤は好きです(^^)
こんだけあったらパスタからソフトクリームから何でも作れますね♪
by だーら (2013-01-14 00:47) 

マシで美味しそうな味噌ですね！
(･_･;
楽しみですね！♪(´ε｀ )
by 手積み (2013-01-14 21:12) 

>>だ～ら
旨そうでしょ？
どっから見ても赤にしか見えないルックスと、強烈な豆の香。。。

＞甘ったる～い赤
数百万人の中京圏の人間を敵に回したなｗ

＞キレのある赤
味噌でキレとか感じる？

＞パスタからソフトクリームから
しないしない・・・・・
大人しく雪ちゃんと混ぜて味噌汁で消費するアルョ。。。

>>手積みさん
＞美味しそうな味噌
でしょ！！
とは言ってみたものの、この色と香りに一抹の不安を感じてるんだ。。。

口に合わなかったら来年は麹と塩の量勝手に変えて、私好みの味噌を作るんだ！！
by 芋 (2013-01-14 21:43) 

すげ～っ、お味噌も作れるんだ ＼(◎o◎)／！
一度、運転会で振る舞ってくれ～！！まじだよ!!

by 鉄道模型大好き人(TMD) (2013-01-14 21:52) 

>>大好き人さん
材料も工程も超シンプルで、子作りと同じ位簡単でした。
来年は１から全て自分で作るんｄａ！！

＞運転会で振る舞ってくれ～！！
５月の大宴会に持って逝きま～す！！

by 芋 (2013-01-14 22:34)